全自动真空包装机适用于各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、医疗器械等进行抽真空、充气、贴体。包装机内部气体已排除，加速了热量传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热。杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂；排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。采用气密性优良的包装材料及严格的密封技术和要求。能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
全自动真空包装机的核心是真空泵，一台真空包装机抽真空的好坏与否就在于真空泵抽真空的大小能力。真空泵的操作使用如何进行？
1.安装
泵应水平安放。由于泵运转时几乎没有振动，一般可不固定。泵底部减震垫块上有公制螺孔用以固定泵。不要在地面上推拉泵，以免损坏减震垫块。为保证泵得到良好的冷却，和便于维修，建议在泵进气口和排气口前留有0.4m的空隙。为方便放油可安装带有放油盘的底座。安装后泵不带油，通过加油口缓慢注入所规定的真空泵油到油窗高度的3/4处。
2.电气连接
电气接线必须由专业电工进行。应使用适当的电动机过载保护装置。匹配单相电机时，用户需注意用15A的护套线和插头、插座等配置独立线路与之配套，线路接法严格遵照电机铭牌上示意。
三相异步电动机接线完成后必须核对电动机旋向。电动机正确旋向为从电动机尾部风扇端看电动机轴的旋向为逆时针方向。
检查旋向时，吸气口应打开或用或用橡胶板*盖住吸气口，接通电源2-3秒旋向正确的话，将在吸气口感到强大的吸力或橡胶板被紧紧吸住。如反方向则对调三根电源线中的任意二根。这里需要特备注意的是泵长时间在错误的旋向下运转，将会被损坏。
3.系统连接
进气管截面尺寸应不小于吸气口尺寸且连接长度尽可能短。螺纹连接处用铁氟龙材料进行真空密封。如被抽气体中含有灰尘杂质和少量水蒸气时必须在泵进气端安装真空过滤装置。如有必要可接管排气，排气管应向下倾斜。
4.起动
确定油位后可起动真空泵。第一次起动和第一次改变接线以后都必须核对电机旋向后方可起动真空泵。
5.运转
正常工作之前，宜关闭进气管阀门，使泵在极限压力状态下运转15分钟以上，这样能有效的抽除气体中的水蒸气。电动机不宜频繁启动，在断续循环工作时建议在泵进气管道上安装电磁阀，在非工作阶段关闭电磁阀，使泵在极限压力状态下工作，这样电动机消耗的功率不多，但能有效地保护真空泵。
