冷鲜肉气调包装机是选用空气与按比例混合气调进行置换的设备。选用降低⾷物细胞新陈代谢速度而不至厌氧反响的工况下，不需求任何防腐剂和食增加剂即可做到海鲜产品、鲜肉、果蔬等食品的天然保鲜。气调包装机近些年主要用于果蔬、鲜肉、海鲜、熟食等食品，包装机包装盒的输入/输出选用传送带方法主动进行，不需人工输入/输出包装模具中。
气调包装机的种类很多，实际选型时应注意下列几点：
1.包装速度：如果想要高效率的生产，可以选择两室甚至三室的包装机，从而使得全部生产过程的速度提高。
2.保护性气体：首先要看被包装物是否需要别的保护性的气体，然后看是不是需要用有充气设备装置的。
3.被包装物品真空度的要求：如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式包装机。
4.被包装物的成分：看被包装物的具体组成成分，之后选择相应的包装机。我们在选择时当固定颗粒的干燥和无腐蚀性的东西需要包装的，可选用铝合金材料。如用酱油、盐、酸成分较高的事情需要包装，就应该选择不锈钢材质或者铝镁合金材质。
冷鲜肉气调包装机的柔性化生产要求人们从构造、供货以及数量三件事全面考虑。由于现在市场竞争激烈，各个企业为了适应这种状况，势必要缩短产品的更新换代的周期。如电子产品的生产，长的要求一年一变，短的时候可能按星期就要改变，同时该类产品的生产量较大，这时对包装机械就要有高柔性和高灵活性的要求，包装机械的使用寿命必然比产品本身的使用寿命长，这样才能更好适应产品生产的经济性要求。
