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肉类真空包装机的包装材料对肉质有何影响?

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   肉类真空包装机有能使用时一般需配备大泵来实现工作的,从而达到更好的使用效果的,用于包装中小包装的产品会更加的适合一些的,而且会增加包装的产能的,操作也更加的节省人工。
  整机可以通过控制电脑版来实现操作,就是还是需要人工来装料然后放料的操作的,不需要人工来实现合盖子的,机器可以实现了自动合盖自动包装然后自动出料的功能的,另外的话就是机器的倾斜的程度是可调节的,可以根据操作的方便与否以及产品是否是带汤汁以及粮食类的产品不好固定的情况下倾斜的会更更加的合适一些的。
  产品摆放时需要两边都有预留空间的,才能实现包装的更好一些的,机器是带输送功能的,这个输送的速度都是可调节的,控制面板是多功能的一个操作的,机器的占地相对会比较大,而且真空泵是设计的外置的方式的,是需要跟机器来连接实现抽真空以及操作的加工的。
  对于肉类真空包装机的包装材料,选用PET/PE复合包装膜为包装材料,不同包装方式(真空包装、普通包装、气调包装)对鲜牛肉感官品质、H2S和PH值的影响。以期选择合适的牛肉包装方式,为新鲜牛肉的保鲜包装提供一小点参考。
  真空包装组3D后色泽逐渐变暗;普通包装组6D(D-天)后颜色逐渐变暗,气调包装组12D后颜色逐渐变暗,这两种包装的牛肉,色泽变化较慢是因为包装内有一定量氧气的存在,在有氧的条件下,肌肉中的肌红蛋白以氧合肌红蛋白的形式存在,使肉呈现鲜红色。
  另外,在相同条件下,真空包装在保持肉的色泽方面效果差,而气调包装的效果好。在气调包装中,前9D色泽能够保持鲜红色,冷藏12D以后,鲜红的肉色开始向浅褐色转变,这是由于与空气长期接触的肉中的氧合肌红蛋白会变成高铁肌红蛋白,高铁肌红蛋白使肉呈现褐色。

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